Belgian Wit M21

M21 er en tradisjonell overgjærende gjærstamme som har en god balanse mellom fruktige estere og varmende krydderaktige fenoler. Smaken er fenolsk, tørr, fruktig og med en meget kompleks karakter. Munnfølelsen er myk, lett, tørr og frisk. Den etterlated noe sødme, og vil langsomt klarne under lagring. Passer for Wit, Grand Cru, krydret øl og andre spesialøl.

Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae
Foretrukket gjæringstemperatur: 18-25°C
Utgjæring 70-75%
Flokkulering: Lav