IPA/NEIPA

IPA står, som mange vet, for India Pale Ale. Ølet ble laget både bittert og sterkt for at det skulle ha lang holdbarhet når det skulle sendes med skip til engelske kolonister i India. NEIPA står for New England IPA. Det er en forholdsvis ny kategori som har mange likheter med moderne IPA'er. De er lyse og sterke, men her er bitterhumla fjernet og det pøses på med humle fra kokeslutt og i gjæringskaret, såkalt tørrhumling. Amerikanske humler benyttes for det meste og smaker fra ananas, fersken, granateple, sitron og lignende dominerer. Vi anbefaler fat eller boks til disse øltypene, særlig NEIPA, da de lett oksyderer. Da blir ølet mørkere og mister mye av humlekarakteren sin, samtidig som en smak av våt papp kommer snikende.